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树莓富有营养价值—浆果中的“贵族”

发布时间:2014-11-13    浏览次数:

    树莓富含鞣化酸、水杨酸及大量树莓酮,这些物质在医学上都具有非常高的保健及营养价值。鞣化酸被证明是一种抗癌物质,对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有辅助治疗效果,树莓也是目前发现的能抑制癌细胞生长的鞣化酸最丰富的来源。水杨酸被称为天然阿司匹林,能预防血栓,清热解毒。长期食用树莓,能有效保护心脏,防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪,其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为,每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品,对控制体重、保持体形具有很好的作用。

    树莓怎么吃

    市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形,果大,深红色,颜色鲜艳,酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色,有光泽,香味浓,味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型,其果实为圆形,香气浓。

    新鲜树莓不易保存,因为这种浆果十分鲜嫩,很容易损坏和腐烂,一般只有在收获期、在产地才能得到。在美国,90%以上的树莓都要在收获后进行加工。多数浆果的加工是快速冷冻,少数制成罐头,其余的则用于烘烤食品,或做甜食、果酱、果冻、果汁等。树莓是一种非常适于早餐吃的果品,在麦片粥里加一点树莓,味道十分好。

    质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果,可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗,但绝不能浸泡。

 

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